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Categoria: Documentazione istituzionale
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INAIL                                                                                                           ISS
Sergio Iavicoli, Fabio Boccuni, Benedetta Persechino, Bruna Maria Rondinone, Antonio Valenti, Silvio Brusaferro
 

Documento tecnico su ipotesi di rimodulazione delle misure contenitive del contagio da SARS-CoV-2 nel settore della ristorazione

maggio 2020

 

Sommario
Prefazione
Premessa
Il settore della ristorazione in Italia
La fruizione della ristorazione in Italia
Il consumo dei pasti in occasione di lavoro
L'impatto dell'emergenza sanitaria sulla ristorazione
Ipotesi di rimodulazione delle misure contenitive nel settore della ristorazione
Considerazioni di carattere generale
Misure organizzative, di prevenzione e protezione nel servizio di ristorazione
Misure specifiche per i lavoratori
Bibliografia essenziale

 


Fonte: inail.it